Hier findet ihr ein schnelles und leckeres Rezept für Beetroot Thoran. Ein authentisches Gemüsegericht mit roter Beete aus Kerala – Indien, welches sehr einfach zuzubereiten ist.
Thorans sind Gemüsegerichte ohne Soße aus Kerala. Also keine Gemüsecurries. Gemüsegerichte ohne finden Sauce finden sich leider sehr selten auf Speisekarten in indischen Restaurants wieder, tragen aber unheimlich zur Vielfalt der indischen Küche bei. Daher empfehle ich, solch ein Gericht unbedingt mal nachzukochen. Vor allem sind sie sehr schnell und einfach zu machen.
In Kerala wird oft Kokosöl an die Speisen gegeben, häufig zum Ende des Kochens. Das sorgt für ein intensiveres Kokosaroma. Das muss man nicht unbedingt extra kaufen (außer ihr wollt häufiger südindische Gerichte kochen). Aber ich würde auch dann empfehlen, Öl hineinzugeben. In dem Fall dann neutrales Öl, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl. Das Öl sorgt auch dafür, dass die Aromen anders zur Geltung kommen und verändert etwas die Textur der Speisen. Mehr zur Küche Keralas, und alle meine Rezepte aus der Region, findet ihr hier.
Dieses Beetroot Thoran (also Thoran mit roter Beete) wird mit geraspelter oder gehackter roter Beete und Kokosnuss zubereitet. Geraspelte Kokosnuss gibt es in den meisten indischen Geschäften im Gefrierfach.
Zu diesem sehr leckeren Thoran passen hervorragend gebratener Fisch, Reis und Dal.
Beetroot Thoran – Rote Beete nach Kerala-Art mit Kokosnuss
Zutaten
- 2 Tassen rote Beete fein gehackt oder geraspelt
- ¾ Tasse Kokosnuss fein geraspelt
- ½ Tasse Zwiebeln gehackt
- 2 grüne Chilis gehackt
- 2 Zweige Curryblätter
- ½ EL Kokosöl oder neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
- Salz
Anleitungen
- Vermischt alle Zutaten außer dem Öl miteinander.
- Kocht alles zusammen in einer Pfanne mit Deckel bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rote Beete wird erst nach langer Zeit weich. Einen leichten Biss sollte sie für mich noch haben, aber nicht mehr knackig sein.Bei mir hat das etwa 30 Minuten gedauert. Rührt dabei gelegentlich um.
- Wenn die rote Beete nach ein paar Minuten gar ist, entfernt den Deckel und lasst es 2 weitere Minuten bei gelegentlichem Rühren garen, so dass die Feuchtigkeit weitgehend verdampft.
- Nun gebt ihr das Öl hinzu, verrührt dieses und nehmt die Pfanne vom Herd. Lasst das Thoran abgedeckt weitere 10 Minuten lang ziehen.
Lass mir doch bitte noch eine Bewertung da 🙂:
Das Rezept für indisches rote Beete Gemüse aus Kerala (Beetroot Thoran): https://anishyaskitchen.com/kerala-style-beetroot-thoran/
Mit viel Liebe ♥ nachgekocht auf From zero to curry.
