Kategorie: Kerala

Kerala liegt an der südwestlichen Küste Indiens. Durch die Lage gibt es häufig Fischgerichte und die Küche strotzt nur so vor Kokosnuss.

Fast jedes Gericht verwendet Kokosnuss, häufig in geraspelter Form und Kokosöl. Letzteres muss man sich nicht unbedingt kaufen, es sei denn man kocht sehr häufig südindische Küche.

Außerdem findet man häufiger Rindfleisch als in den meisten anderen Regionen Indiens. Dies liegt am hohen Anteil an Moslems und Christen in der Bevölkerung. Ein Rezept für Rindfleischcurry aus Kerala findet ihr hier.

Die Küche ist leichter und etwas schärfer als die nordindische Küche. Allerdings muss man dazu sagen, dass Kokosnuss in hohen Mengen nicht sehr gesund ist. Aber ab und an schadet es nicht und es ist wirklich lecker!
Geraspelte Kokosnuss kann man übrigens in den meisten indischen Geschäften gefroren kaufen.

Mehr Rezepte aus Indien und Erklärungen zur indischen Küche findet ihr hier.