Gujarati Wedding Dal – ein süßes Dal mit Yamswurzel
Dals aus Gujarat sind etwas süßer als die meisten indischen Linsengerichte. Dies ist die etwas aufwändigere, dafür aber außergewöhnlichere Variante eines Gujarati […]
Die Gujarati Küche ist hauptsächlich vegetarisch, aber sehr vielseitig. Sie ist berühmt für ihre süßlichen Dals und Farsan – Snacks, die ein üblicher Bestandteil eines Gujarati Thali sind. Hier bekommst du einen Überblick und Rezepte der Gujarati Küche.
Ich liebe die Gujarati Küche, ich kann mir keine aromatischere und vielseitigere vegetarische Küche vorstellen. Leider ist sie in Restaurants außerhalb Indiens sehr unterrepräsentiert, obwohl Gujarat ein ziemlich großer Bundesstaat mit sehr gutem Essen ist. Wenn du zufällig die Gelegenheit hast, in ein Gujarati-Restaurant außerhalb Indiens zu gehen, probiere es aus und hinterlasse einen Kommentar!
Das typische Gujarati-Essen ist süß, salzig und scharf zugleich und hauptsächlich vegetarisch. Die Schärfe variiert stark, nicht alle Speisen haben eine ausgeprägte Schärfe. An der Küste gibt es zwar Fisch, aber der spielt in der Gujarati-Küche eine untergeordnete Rolle. Den findest du normalerweise nicht in einem Gujarati-Restaurant.
Thalis sind feste Menüs, die aus verschiedenen Komponenten bestehen. Du bekommst sie in ganz Indien mit verschiedenen Elementen, die typischerweise in vegetarische, nicht vegetarische oder Fischgerichte eingeteilt werden.
Ein vegetarisches Gujarati Thali besteht aus einem Dal oder einem Kadhi, einem Hülsenfrucht- oder Bohnengericht, einem Shaak (Gemüse), Reis, Roti, einem Farsaan (Snack), einem Pickle und einer Süßigkeit.
Beispiele für typische Snacks sind
Beispiele für typische Süßspeisen sind
Gujarati Thalis unterscheiden sich im Sommer und Winter. Im Sommer gibt es in der Regel Amras (Mangopüree) dazu und es wird weniger Garam Masala in den Speisen verwendet. Im Winter werden oft Rotlas dazu serviert, Fladenbrote aus Perlgraupenmehl. Außerdem gibt es im Winter Bhakris dazu, dickere, krümeligere Fladenbrote aus Vollkornmehl.
Dals aus Gujarat sind etwas süßer als die meisten indischen Linsengerichte. Dies ist die etwas aufwändigere, dafür aber außergewöhnlichere Variante eines Gujarati […]
Erfrischend und aromatisch – alleine macht dieses Gericht nicht satt, ist aber eine tolle und sehr einfach zu kochende Ergänzung zu einem […]
Dieses indische Tomatencurry wird mit Sev serviert, einer Art Vermicelli aus Kichererbsenmehl. Die Säure der Tomaten und die Gewürze verleihen dem Gericht […]
Ein würziges indisches Kartoffelcurry aus Gujarat mit einer tollen pikanten, süß-sauren Note. Es ist einfach zuzubereiten und du solltest alle Zutaten problemlos […]
Ein einfach zuzubereitendes Mung Dal, das durch die Säure des Joghurts eine interessante Note erhält. Typisch für Gujarati-Gerichte ist die Verwendung von […]
Cookie | Dauer | Beschreibung |
---|---|---|
pll_language | 1 Jahr | Das Cookie pll _language wird von Polylang verwendet, um sich die vom Benutzer gewählte Sprache zu merken, wenn er auf die Website zurückkehrt, und auch, um die Sprachinformationen zu erhalten, wenn sie nicht auf andere Weise verfügbar sind. |
Cookie | Dauer | Beschreibung |
---|---|---|
__gads | 1 Jahr 24 Tage | Das von Google gesetzte __gads-Cookie wird unter der DoubleClick-Domain gespeichert und verfolgt, wie oft Nutzer eine Anzeige sehen, misst den Erfolg der Kampagne und berechnet ihren Umsatz. Dieses Cookie kann nur von der Domain, auf der es gesetzt wurde, gelesen werden und verfolgt keine Daten, während Sie auf anderen Websites surfen. Mehr zur Verwendung der hierdurch erhobenen Daten durch Google findet sich auf http://www.google.com/policies/privacy/partners/. |
_ga | 2 Jahre | Das _ga-Cookie, das von Google Analytics installiert wird, berechnet Besucher-, Sitzungs- und Kampagnendaten und verfolgt auch die Nutzung der Website für den Analysebericht der Website. Das Cookie speichert Informationen anonym und weist eine zufällig generierte Nummer zu, um eindeutige Besucher zu erkennen. Mehr zur Verwendung der hierdurch erhobenen Daten durch Google findet sich auf http://www.google.com/policies/privacy/partners/. |
_ga_MX523PEYYF | 2 Jahre | Dieses Cookie wird von Google Analytics verwendet. Mehr zur Verwendung der hierdurch erhobenen Daten durch Google findet sich auf http://www.google.com/policies/privacy/partners/. |
_ga_ZSKH0KZHV5 | 2 Jahre | Dieser Cookie wird von Google Analytics installiert. Mehr zur Verwendung der hierdurch erhobenen Daten durch Google findet sich auf http://www.google.com/policies/privacy/partners/. |
_gat_gtag_UA_236871538_1 | 1 Minute | Wird durch Google Analytics verwendet,um Benutzer voneinander zu unterscheiden. Mehr zur Verwendung der hierdurch erhobenen Daten durch Google findet sich auf http://www.google.com/policies/privacy/partners/. |
_gid | 1 Tag | Das von Google Analytics installierte _gid-Cookie speichert Informationen darüber, wie Besucher eine Website nutzen, und erstellt gleichzeitig einen Analysebericht über die Leistung der Website. Zu den gesammelten Daten gehören die Anzahl der Besucher, ihre Quelle und die Seiten, die sie anonym besuchen. Mehr zur Verwendung der hierdurch erhobenen Daten durch Google findet sich auf http://www.google.com/policies/privacy/partners/. |
CONSENT | 2 Jahre | YouTube setzt dieses Cookie über eingebettete YouTube-Videos und registriert anonyme statistische Daten. |
Cookie | Dauer | Beschreibung |
---|---|---|
__gpi | 1 Jahr 24 Tage | Google Ads Service verwendet dieses Cookie, um Informationen von mehreren Websites für Retargeting-Anzeigen zu sammeln. Mehr zur Verwendung der hierdurch erhobenen Daten durch Google findet sich auf http://www.google.com/policies/privacy/partners/. |
GoogleAdServingTest | Sitzung | Dieses Cookie von Google prüft, welche Werbung dem Benutzer angezeigt wurde. Mehr zur Verwendung der hierdurch erhobenen Daten durch Google findet sich auf http://www.google.com/policies/privacy/partners/. |
test_cookie | 15 Minuten | Das test_cookie wird von doubleclick.net gesetzt und wird verwendet, um festzustellen, ob der Browser des Benutzers Cookies unterstützt. |
VISITOR_INFO1_LIVE | 5 Monate 27 Tage | Ein Cookie, das von YouTube gesetzt wird, um die Bandbreite zu messen, die bestimmt, ob der Benutzer die neue oder alte Player-Oberfläche erhält. |
YSC | Sitzung | YSC-Cookie wird von Youtube gesetzt und wird verwendet, um die Aufrufe von eingebetteten Videos auf Youtube-Seiten zu verfolgen. |
yt-remote-connected-devices | Immer | YouTube setzt dieses Cookie, um die Videopräferenzen des Benutzers zu speichern, der eingebettete YouTube-Videos verwendet. |
yt-remote-device-id | Immer | YouTube setzt diesen Cookie, um die Videopräferenzen des Benutzers zu speichern, der eingebettete YouTube-Videos verwendet. |
yt.innertube::nextId | Immer | Dieses Cookie, das von YouTube gesetzt wird, registriert eine eindeutige ID, um Daten darüber zu speichern, welche Videos von YouTube der Benutzer gesehen hat. |
yt.innertube::requests | Immer | Dieser von YouTube gesetzte Cookie registriert eine eindeutige ID, um Daten darüber zu speichern, welche Videos von YouTube der Benutzer gesehen hat. |
Cookie | Dauer | Beschreibung |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-advertisement | 1 Jahr | Dieses Cookie wird vom GDPR Cookie Consent Plugin gesetzt und dient dazu, die Zustimmung des Benutzers zu den Cookies der Kategorie "Werbung" zu erfassen. |
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 Monate | Dieses Cookie wird vom GDPR Cookie Consent Plugin gesetzt. Das Cookie wird verwendet, um die Zustimmung des Benutzers für die Cookies in der Kategorie "Analytics" zu speichern. |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 Monate | Das Cookie wird von der GDPR-Cookie-Zustimmung gesetzt, um die Zustimmung des Benutzers für die Cookies in der Kategorie "Functional" zu speichern. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 Monate | Dieses Cookie wird vom GDPR Cookie Consent Plugin gesetzt. Das Cookie wird verwendet, um die Zustimmung des Benutzers für die Cookies in der Kategorie "Notwendig" zu speichern. |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 Monate | Dieses Cookie wird vom GDPR Cookie Consent Plugin gesetzt. Das Cookie wird verwendet, um die Zustimmung des Benutzers für die Cookies in der Kategorie "Andere" zu speichern. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 Monate | Dieses Cookie wird vom GDPR Cookie Consent Plugin gesetzt. Das Cookie wird verwendet, um die Zustimmung des Benutzers für die Cookies in der Kategorie "Leistung" zu speichern. |
CookieLawInfoConsent | 1 Jahr | zeichnet den Standard-Schaltflächenstatus der entsprechenden Kategorie & den Status von CCPA auf. Es funktioniert nur in Abstimmung mit dem primären Cookie. |
viewed_cookie_policy | 11 Monate | Das Cookie wird vom GDPR Cookie Consent Plugin gesetzt und wird verwendet, um zu speichern, ob der Benutzer der Verwendung von Cookies zugestimmt hat oder nicht. Es speichert keine persönlichen Daten. |