Was soll From zero to curry sein und was nicht? Was ist meine Motivation hinter dem Blog und wie arbeite ich? An wen richtet sich diese Seite? Dies möchte ich euch hier kurz erläutern.
Wenn ich ein Gericht zum ersten Mal koche, will ich das Originalrezept kennen und verstehen lernen. Das heißt nicht unbedingt, dass ich es beim Kochen exakt befolge. Aber wenn ich davon abweichen möchte oder muss (weil ich nicht an die Zutaten komme oder meine Kinder es nicht essen würden), dann möchte ich diese Entscheidung treffen. Und nicht ein vermeintlich authentisches Rezept kochen in dem der Autor zum Beispiel die Hälfte der Chilies weglässt, weil es ihm/ihr zu scharf ist. Oder fügt eine Sauce Sahne hinzu, obwohl sie da nicht hineingehört. Für diesen Blog bleibe ich so nah am Original wie nur irgendwie möglich.
Rezepte so nah wie möglich am Original
Und falls ich in seltenen Fällen doch davon abweiche, mache ich das kenntlich.
Ist das nicht unkreativ?
Der Reiz und die Herausforderung am Kochen für diesen Blog ist es, Dinge zum ersten Mal auszuprobieren. Und fremde, mir teils noch unbekannte Gerichte zu erlernen. Dabei möchte ich euch mitnehmen und diese in meinen eigenen Worten erläutern. Als Quellen dienen mir meistens lokale Food Blogs, Freunde, Tourismuswebseiten, Zeitungen und Wikipedia.
Aufregende, lokale Küche der ganzen Welt und authentische Quellen für alle meine Rezepte
Dabei achte ich darauf, Rezepte auf diesem Blog möglichst durch eine zweite authentische Quelle zu verifizieren. Einfach um für meinen Blog einen gewissen Qualitätsstandard zu erreichen. Dies hilft auch für das Verständnis des Gerichts und der nötigen Kochtechniken.
Warum sollte ich deinem Blog folgen?
Ich konzentriere mich regelmäßig auf ein neues Thema und zeige euch Gerichte, die thematisch zusammenpassen. Dies kann eine Region, eine bestimmte Zutat oder verschiedene Varianten desselben Gerichts sein.
Zum Beispiel habe ich (teilweise noch nicht veröffentlichte) Themenschwerpunkte zu Gerichten aus dem indischen Bundesstaat Gujarat, verschiedene internationale Varianten an Pfannkuchen, unterschiedliche Hähnchencurries und zu Kartoffeln oder Kohl.
From zero to curry gibt Einblicke in die Vielfalt der internationalen Küche und deren regionale Besonderheiten
Ich versuche hier eine möglichst interessante Mischung an Rezepten vorzustellen und einen kurzen Überblick über das aktuelle Thema zu geben. From zero to curry soll euch Einblicke in die Vielfalt der internationalen Küche geben und dabei die regionalen Küchen der Welt vorstellen.
Der Schwerpunkt wird zumindest zunächst dabei auf den Küchen liegen, die ich am Besten kenne: der deutschen, italienischen, französischen und indischen Küche.
Wenn du daher Interesse hast, neue Gerichte auszuprobieren oder auf der Suche nach einem ganz bestimmten Originalrezept bist: dann bist du hier richtig!
Was ist From zero to curry nicht?
Langweilig. Ihr werdet auf meiner Seite viele Rezepte finden, von denen ihr garantiert noch nie gehört habt. Versprochen!
Ein vollständiger Überblick über eine bestimmte Küche. Es ist auch kein Ort, an dem ich Eigenkreationen präsentiere.
Manche Gerichte werden für euch nachkochbar sein, einige nicht, weil die Zutaten nicht erhältlich sind. Ich finde es trotzdem spannend, solche Rezepte zu kochen und hier zu zeigen. Daher stört euch bitte nicht daran, wen ihr für einige Gerichte die Zutaten nicht bekommen könnt. Oft gebe ich auch Tips, wie sich diese ersetzen lassen.
Ich versuche eine einigermaßen ausgewogene Verteilung zu erreichen von leicht zu kochenden Gerichten und von Gerichten, die schwieriger in Zubereitung oder Beschaffung der Zutaten sind.
Für wen ist From zero to curry?
Diese Seite richtet sich nicht nur an Leser aus Europa, sondern weltweit. Ich habe Follower aus Nordamerika und Indien, für die das Ganze auch interessant sein soll. Daher bitte nicht wundern, wenn hier demnächst ein Rezept für Bratkartoffeln auftaucht (wobei man auch da einiges richtig oder falsch machen kann!).
Wenn ihr Interesse habt, neue Rezepte auszuprobieren, gewisse Gerichte aus dem Urlaub oder aus der Heimat vermisst und ihr Rezept nicht habt, dann findet ihr sie hoffentlich hier. Und wenn ihr Gerichte vermisst, lasst es mich wissen! Wenn ich an die Zutaten dran komme, dann koche ich sie gerne! Auf die Authentizität der Rezepte hier könnt ihr euch in der Regel verlassen. Kleine Fehler lassen sich leider nicht ganz ausschließen, sollten aber wirklich selten vorkommen.
Wenn ihr euch also fragt: Ist es wirklich richtig, dass ihr in mexikanischen Tacos verkochte Karotten und grüne Bohnen findet; ist es richtig, dass eure Spaghetti Bolognese in Indien schärfer sind, als das Curry eures Tischnachbarn; ist Spaghetti Bolognese überhaupt ein authentisches italienisches Gericht; gehört wirklich Knoblauch in die Pav Bahji Gewürzmischung? – Dann seid ihr hier richtig! Die Antworten lauten übrigens jedes mal nein. Und leider alles persönlich erlebt.
Für mich ist es natürlich spannend zu erfahren, wer meine Rezepte gekocht hat, wie sie gelungen sind oder warum sie nicht gelungen sind. Daher freue ich mich über jede Rückmeldung hier auf der Seite in den Kommentaren zu den Rezepten, oder auf Instagram – #fromzerotocurry
Viel Spaß auf meiner Seite und beim Nachkochen!
