Cucciddati – Rezept für sizilianische Weihnachtsplätzchen
Cucciddati sind typische, sizilianische Plätzchen mit einer herb-süßen Füllung mit Feigen, Nüssen, Rosinen und Marsala. Hier gibt es das Rezept dazu! Cucciddati […]
Kategorie: Italien
Die Emilia-Romagna ist die Heimat der gefüllten Pasta und grandioser Wurst- und Käsespezialitäten, darunter weltberühmte Produkte wie dem Parmaschinken, Mortadella, Coppa und Parmesan.
Hier erfährst du mehr über die Küche der Emilia-Romagna und meine Rezepte der Region.
Rezepte aus Italien
Passatelli romagnola in brodo – Originalrezept aus der Emilia-Romagna
Ein sehr charakteristisches Rezept aus der Romagna: Passatelli in brodo sind Nudeln aus Parmesan und Weckmehl in Brühe – perfekt für Regentage […]
Tortelli gefüllt mit Ricotta und Spinat aus der Emilia-Romagna
Tortelli oder Ravioli, egal wie ihr sie nennen mögt: gefüllte Pasta ist einfach lecker. In der Emilia-Romagna ist diese Pasta unter dem […]
Lasagne verdi alla bolognese – Originalrezept für grüne Lasagne aus Bologna
Die mit Abstand beste Lasagne, die ich je gegessen habe – ein Originalrezept für Lasagne aus der Emilia-Romagna, wie sie klassisch in […]
Cappelletti all’uso di Romagna – gefüllt mit Hähnchenbrust
Diese Cappelletti aus der Romagna mit Kapaun bzw. Hähnchenbrust oder Schweinelende, sind einfach zu machen, unglaublich lecker und ein tolles Familienprojekt. Und […]
Pastateig mit Eiern – Das Grundrezept
Hier findet ihr ein italienisches Grundrezept für Pastateig mit Eiern, gar nicht so schwer zu machen wie man denken mag. Eine Übersicht […]
Ragù classico bolognese
Oft verwendet für Spaghetti Bolognese, einem Gericht was nicht viel mit Bologna zu tun hat. Ragù classico bolognese wird in Bologna traditionell […]
Pasta Verde – Grüner Pastateig mit Spinat
Hier findet ihr ein italienisches Grundrezept für grünen Pastateig mit Spinat und Eiern, sehr lecker und gar nicht so schwer zu machen […]
