Eines der häufigsten Streetfoods in Mumbai: Gemüse-Sandwiches. Sehr einfach zuzubereiten, problemlos zu beschaffende Zutaten – ein sehr leichter und gesunder Snack.
Ein sehr authentischer Mumbai-Snack, für den man keine ausgefallenen Zutaten braucht, lediglich Chaat Masala, das du aber ganz einfach auf Amazon oder in jedem indischen Laden bekommst. Und das schwarze Salz in dem grünen Chutney-Rezept kann durch normales Salz ersetzt werden.
Es gibt überraschend große Unterschiede in der Qualität der Sandwiches auf der Straße, wenn man bedenkt, dass es sich nicht um ein kompliziertes Rezept handelt. Ein wichtiger Faktor ist, dass die Zutaten in dünne Scheiben geschnitten werden.
Und was oft übersehen wird: die Reihenfolge der Zutaten auf einem Sandwich. Deshalb enthält das folgende Rezept genau die Reihenfolge meines Lieblings-Gemüse-Sandwichs aus Mumbai. Natürlich kannst du nach deinem Geschmack ein wenig experimentieren. Es gibt auch andere Varianten, vor allem solche, die in einem Sandwichmaker getoastet werden. Aber das hier ist mein Favorit.
Mein Lieblings-Chaatwala für Veg-Sandwiches in Mumbai? Hier: https://goo.gl/maps/ELzxAcVAuSDUFCmR7 🙂 Erfahre mehr über Mumbai Streetfood, oder Chaat, in meiner Zusammenfassung.
Mumbai veg. Sandwiches – vegetarische Gemüse-Sandwiches
Zutaten
- 8 Scheiben Sandwich-Brot ungetoastet
- Butter
- grünes Chutney
- Salatgurke geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 gekochte Pellkartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Chaat Masala
- 2 Tomaten in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Beete gekocht und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Buttert zwei Scheiben ungetoastetes Sandwichbrot, die Ränder werden normalerweise abgeschnitten.
- Verteilt nun grünes Chutney auf einer der Scheiben. Nehmt so viel, wie ihr mögt, aber es ist ziemlich scharf. Ich empfehle einen Teelöffel.
- Bedeckt sie mit dünn geschnittenen Gurken.
- Oben auf die Gurken legt ihr dünn geschnittene, gekochte Kartoffeln.
- Gebt etwas Chaat Masala über die Kartoffeln. Es enthält etwas Salz. Je nach Mischung, solltet ihr die Kartoffeln noch etwas salzen.
- Nun fügt ihr dünn geschnittene Tomaten hinzu.
- Darauf gebt ihr ebenfalls Masala.
- Nun gebt ihr einige Rote-Bete-Scheiben darauf.
- Fügt Zwiebelscheiben hinzu, auf die ihr ebenfalls Masala gebt.
- Nun verteilt ihr einen weiteren Löffel Chutney auf der verbleibenden, gebutterten Sandwich-Scheibe.Ich schlage vor, dass ihr das erst ganz zum Schluss macht. Das Chutney könnte das Sandwich etwas durchweichen, daher ist es besser, das erst zum Schluss zu tun.
- Fertig! Die Reihenfolge der Zutaten richtet sich danach, wie mein Lieblingssandwichwala sie zubereitet 🙂 Ich bezweifle, dass es dafür eine Regel gibt, nur dass seine Sandwiches echt lecker sind. Und es beeinflusst den Geschmack, in welcher Reihenfolge ihr ein Sandwich belegt.
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